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趣味いろいろ
私の現在の趣味やら何やら 気ままに表現してます。
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カズ

Author:カズ
住居は仙台で住んでから30年になります。
趣味がいろいろあり定年後の趣味の生活を楽しみにしていたのが
平成20年10月に定年が現実になりました。
現在は趣味を楽しみつつ農家のサポートや足腰を鍛えるため新聞配達をしています。
いろいろやって少し忙しい孫4人のアクティブじいちゃんです☆
よろしくお願いします!



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恵の雨になったのでしょうか?
12月6日(木曜日) 朝の方が暖かくだんだん寒くなって来て

農家のサポートで今の作業で「人参の収穫」が大切な仕事
ですが このところ全く雨が降っていなかったので畑の土も
固くなってこのところ人参が簡単に抜けなくなっている。

殆んどスコップで掘り起こしてからの収穫なので手でどんどん
抜けていた時と比べたら数段に時間がかかります。
昨日も親方と2人で初めに2人でスコップで掘り起こしてからの
作業となった。(掘り起し抜いてからカッターで葉を切りコンテナへ)

今日の雨で畑が湿ったので明日は人参抜けやすくなってるかな?

かなり寒さが増してきているので我が畑に行って
「大根を穴を掘って埋めて来た」これで寒さでも凍らずに
来春の5月ごろまで新鮮なまま食べれます。
それと当分畑に行かないで済むように「大根・蕪・ネギ・白菜
小松菜・20日大根・ほうれん草など」を多めに収穫して来た。

今日は農サポ休みだったのでNHKの昨日の「ごごなま」
見て知った野菜の漬物3種類のうち2種類を漬けてみた。

①蕪の味噌漬け
   蕪250㌘を(葉も含め) 味噌大さじ2をビニール袋に
   入れてもんで1日置くだけの漬物です。
②長芋の醤油漬け
   長芋を太めのせん切りにして
   和からし+醤油に絡めて終了です。
  いずれも簡単で我が家に全て材料があるのでやって見た。

テレビでは試食した人たちは
   こんな美味しい漬け物はない・・・見たな感じで食べていた。

私が作ったものを試食してみた。
       こんなマズイ漬物はあまり食べた事がない。
みたいに美味しくなかった。

いつも私が漬けている「塩・浅漬けの素・白キムチの素・ラッキョウ酢
穀物酢・お酒・みりん・砂糖」などをいろいろミックスして漬けている
方がずっと美味しいのに何が悪いんだろう。
分量も計って漬けこんだのに。

今 ハマってる漬物は「大根の醤油漬け」
大根を天日干しにして水分を取ってシナットさせる。

漬け汁は「醤油+砂糖+お酒」煮込んでから 「酢+昆布+スルメ」をブレンド
し自分の好みのしょっぱさに味を見ながら調整する。

天日干ししても大根から水分がかなり出るので少しですが
濃いめのたれを作る。

少し重しをして3日ぐらい漬け込む。
   聞いたのは5日間ぐらい漬け込むですが
       3日間でも 美味しく食べてます。

 でもやっぱり残ってた5日目の大根の方が美味しかった。

これから益々寒くなるにつれて漬け物が美味しくなる時期です。

いろいろなレシピを試しながら自分なりの
 美味しい漬け物で美味しいお酒を飲みたいものです。

今日の新しいお漬物のトライ
大根の醤油漬けの汁に
「人参のせん切りと山芋の角切りと塩昆布と
    ぬめりが出る昆布の千切り」を入れて
漬け込んだ。  

明日の朝が楽しみです!!

チョット見たらブログ長くなっていた。
   いつもこの時間帯は焼酎を吞みながらなので
      時間を忘れる事も有ります。・・・ショッチュウだ!

今まで暖かかった分これから寒くなりそうです。

ラジオで風邪が流行っていて病院は満杯だ・・・みたいな
話をしてましたので風邪には気を付けて下さい。

私は風邪を14年間引いた事がないので風邪対策は
いりません。

再会したギターの弾き語り今夜は無理みたいです。
おやすみ無さ―――い
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